Restauracja Stara Wozownia

Przystawki  zimne

• Dynia / majonez ziołowy / kasza gryczana / szalotka

• Tatar z sezonowanej wołowiny / domowe pikle / majonez chrzanowy

• Śledź litewski / kwaśna śmietana z chrzanem / mus z jabłek / piklowana cebula / ikra z pstrąga

• Sery zagrodowe z Rancho Frontiera  / owczy / dżersej / dojrzewający / niebieska pleśń

Przystawki  ciepłe

• Domowe pierogi z kaczki / udo kaczki / fricasse z bobu / sos demiglace

• Sałata z kurczakiem zagrodowym / pierś z kuczaka / sos z anchois / boczek / ser dżersej

• Boczek z Mangalicy / musztarda francuska / boudin noir / mus jabłkowy

• Burak & Koza / warzywa okopowe / kozi ser / miód / orzechy

Zupy

• Rosół z kury zagrodowej / domowy makaron / marczewka i pietruszka

• Krem z dyni / śmietana / szczypiorek / ras el hanout

• Kremowy barszcz z Grójeckich jabłek / prażona cebula czosnkowa / musztarda francuska

Dania główne 

• Polędwica/ krokiet ziemniaczany / bakłażan / boczniak królewski / kasztan

• Pierś z kaczki sous vide/ Kluseczki / burak / sos demiglace

• Policzk wołowy / piklowane warzywa / topinambur / boczniak / sos winny Dornfelder

• Schab z kością / kapusta / jabłko / cydr / ziemniak / śmietana

• Pęczotto / pęczak / grzyby / ser mazuriano

Ryby

• Sandacz / groszek / bób / limonka

• Jesiotr z Zielnicy /  mus z pieczonej papryki / czarna soczewica / skorzonera

Desery

•  Parfait dyniowe / biała czekolada / dynia / rokitnik / słony karmel

• Ciasto z Pałacowej cukierni

• Fondant czekoladowy / lody waniliowe

• Selekcja domowych lodów i sorbetów

• Sery zagrodowe z Rancho Frontiera